Gräddkola

Name: Gräddkola
Total time: 90 min
Yield: 60 st
Ingredients: 50 g smör; 3 dl socker; 3 dl vispgrädde; 1 1/2 dl ljus sirap; 1 krm salt; 1 tsk ättiksprit (12%)

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Gräddkola väcker många barndomsminnen – men visst är det lika gott, även om tid har passerat! För att få till den perfekta konsistensen, använd en termometer eller gör det klassiska kulprovet.

Ingredienser

60 st

50 g smör

3 dl socker

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl ljus sirap

1 krm salt

1 tsk ättiksprit (12%)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Blanda alla ingredienser i en vid kastrull och låt koka upp. Låt småkoka under omrörning till kolasmetens temperatur är 124°C. (eller hårt kulprov). Tänk på att det bränner vid lätt och att graderna stiger snabbt mot slutet.

Häll upp kolan i en liten form med bakplåtspapper, ca 15 x 25 cm (för 60 st), och låt svalna i rumstemperatur.

Klipp eller skär kolan i önskad storlek och rulla in i smörpapper. Förvara i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?