Gravad morot och lax med äpple och senapsdressing

Sätt ugnen på 200°C.

Skala morötterna och lägg dem trångt i en liten ugnsform. Häll på saltet. Baka mitt i ugnen ca 40 minuter (beroende på morotens tjocklek). Morötterna ska vara lite al dente/lite tuggmotstånd.

Ta ut morötterna från ugnen och skölj av saltet och låt svalna.

Lag: Krossa vitpepparkornen. Plocka dillen och spara vipporna till serveringen. Lägg stjälkarna i en kastrull tillsammans med alla ingredienser till lagen och koka upp. Låt lagen svalna.

Lägg morötterna i dubbla plastpåsar och häll i lagen. Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen och förslut. Låt ligga kallt över natten, eller minst 10 timmar.

Låt morötterna rinna av. Hacka nästan all dill och rulla morötterna i hacket.

Senapsdressing: Vispa ihop vinäger, senap, socker och olja. Smaka av med salt och peppar.

Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar.

Skär morötterna i tunna skivor, gärna på längden. Skär laxskivorna i 2 delar.

Varva morotsskivor och laxskivor på ett serveringsfat. Ringla på senapsdressing och strö på äppeltärningarna. Toppa med resten av dillvipporna.