Grekisk skinkstek

Name: Grekisk skinkstek
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 1 kg benfri skinkstek eller fläskkarré; 2 vitlöksklyftor; 2 rosmarinkvistar; 1 tsk salt; peppar; 1 1/2 msk olivolja; 2 msk flytande honung

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Den grekiska skinksteken smörjs in med rosmarin, vitlök, salt och honung. Detta ger skinksteken härliga smaker av sött och salt. Servera gärna tillsammans med klyftpotatis och en god sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

4 portioner

1 kg benfri skinkstek eller fläskkarré

2 vitlöksklyftor

2 rosmarinkvistar

1 tsk salt

peppar

1 1/2 msk olivolja

2 msk flytande honung

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Receptet uppdaterat i februari 2023.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skär små snitt på ovansidan av köttet som ett rutmönster.

Skala och hacka vitlöksklyftorna. Repa och hacka rosmarinen. Massera in vitlök och rosmarin ovanpå köttet och krydda med salt och peppar.

Lägg köttet i en ugnsform och ringla över oljan. Ugnsstek i mitten av ugnen i 1 1/2 timme (eller tills köttet har en innertemperatur på 70°C för skinkstek och 82°C för karré).

Ta ut steken och höj temperaturen till 200°C. Ringla honung över steken och ställ in den i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Ta ut steken och låt den vila i ca 10 minuter innan den skärs upp.