Grekiskt spenatris

Name: Grekiskt spenatris
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 1 dl olivolja; 3 dl jasminris; 8 1/2 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 200 g bladspenat; 2 msk rivet citronskal; 1 dl färskpressad citronjuice; 1 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 50 g smör; ca 2 strimlade salladslökar; ca 2 msk hackad dill

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Spanakorizo är en grekisk variant av risotto smaksatt med spenat och citron. Vackert grön med salladslök och dill på toppen. Servera som tillbehör eller huvudrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

3 dl jasminris

8 1/2 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

200 g bladspenat

2 msk rivet citronskal

1 dl färskpressad citronjuice

1 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

50 g smör

Till servering

ca 2 strimlade salladslökar

ca 2 msk hackad dill

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölksproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Skala, dela och finhacka lök och vitlök.

Fräs lök och vitlök i olivoljan i en kastrull tills det får lite färg. Tillsätt riset och fräs ytterligare nån minut.

Tillsätt 7 ½ dl av vattnet (för 4 port) och buljongtärningarna. Sänk värmen och låt koka på svag värme 15–20 minuter, rör då och då. När den mesta vätskan kokat in, späd med ytterligare ca 1 dl vatten (för 4 port).

Rör ner spenat, rivet citronskal- och juice, salt och peppar. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret.

Till servering: Strö över salladslök och dill vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?