Gremolatakyckling med fruktig bulgursallad och getostkräm

Name: Gremolatakyckling med fruktig bulgursallad och getostkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklingfilé; salt och peppar; 3 msk olivolja; skal av 1/2 citron; 20 g bladpersilja; 1 vitlöksklyfta; 3 dl bulgur; 2 morötter; 2 rödlökar; 10 torkade aprikoser; 2 msk pressad citron; 65 g färsk bladspenat; 50 g chèvre; 1 1/2 dl matyoghurt

Under 45 min 14 ingredienser Medel

När kycklingen stekts marineras den i gremolata; en blandning av citron, persilja, vitlök och olivolja. Under tiden tillagas bulgursalladen som fått sötma från torkade aprikoser. Till detta en krämig getoströra som blir en fin brytning till den fruktiga salladen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2012

Ingredienser

4 portioner

Gremolatakyckling

600 g kycklingfilé

salt och peppar

3 msk olivolja

skal av 1/2 citron

20 g bladpersilja

1 vitlöksklyfta

Bulgursallad

3 dl bulgur

2 morötter

2 rödlökar

10 torkade aprikoser

2 msk pressad citron

65 g färsk bladspenat

Getostkräm

50 g chèvre

1 1/2 dl matyoghurt

För alla

Rätten är fri från ägg men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot ris, quinoa eller glutenfri couscous.
Gör laktosfri: lite chèvre kan ev tålas. Använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: getostkrämen innehåller mjölkprotein, byt ev ut mot annat lämpligt tillbehör, t ex Sour Supreme (innehåller soja) som kryddas efter smak.

Kommentar

Ganska smaklöst. Dubblade mängden chèvre och hävde i chili flakes, salt och peppar i ostkrämen. Blandade överbliven gremolata med bulguren och stänkte över tabasco innan servering.

Carola

2020-08-30