Grillad aubergine med vitlök- och citronglaze

Name: Grillad aubergine med vitlök- och citronglaze
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 auberginer (à ca 300 g); salt; svartpeppar; 1 bananschalottenlök; 2 vitlöksklyftor; 1 citron (finrivet skal och 3 msk saft); 1 kruka persilja; 1 msk flytande honung; 4 msk olivolja

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Grillade grönsaker blir både gott och smakrikt. Aubergine får här smak av en både söt och syrlig glaze som penslas på i slutet av grillningen. Toppa de grillade aubergineskivorna med rivet citronskal för extra fräsch smak.

Ingredienser

4 portioner

2 auberginer (à ca 300 g)

salt

svartpeppar

Glaze

1 bananschalottenlök

2 vitlöksklyftor

1 citron (finrivet skal och 3 msk saft)

1 kruka persilja

1 msk flytande honung

4 msk olivolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Ansa och skiva auberginerna på längden i ca 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra på båda sidor och låt dem ligga och salta ur i ca 10 minuter.

Glaze: Skala och hacka lök och vitlök fint.

Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet. Lägg det rivna skalet åt sidan. Pressa ur 3 msk citronsaft (för 4 port).

Hacka persiljan.

Blanda lök, vitlök, citronsaft, persilja, honung och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Torka av aubergineskivorna med hushållspapper. Pensla dem med olja och grilla dem på ett riktigt hett grillgaller, så att de får fin färg, 1-2 minuter på varje sida.

Skeda på glaze och grilla hastigt varje sida med glaze.

Lägg auberginen på ett fat. Strö över det rivna citronskalet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?