Grillad rotselleri med majonnäs, jalapeño och parmesan

Baka rotsellerin länge i grillen under lock så blir den mjuk och får en härlig sötma. Servera rotselleriskivorna med riven ost, vitlöksmajonnäs och färsk jalapeño. Den grillade rotsellerin passar fint att servera som grilltillbehör till både kött och kyckling.

Ingredienser

4 portioner

750 g rotselleri

5 msk matolja

salt

svartpeppar

1 vitlöksklyfta

1 1/2 dl majonnäs

2 dl riven parmesan

3 färska jalapeños

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt parmesan mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Skala och dela rotsellerin i 2 klyftor eller halvor.

Pensla rotsellerin runt om med olja, krydda med salt och peppar. Grilla på snittytorna tills de får en fin yta. Grilla därefter på indirekt värme, under lock, ca 1 1/2 timme eller tills rotsellerin är mjuk. Vänd selleriklyftorna då och då.

Skala och riv vitlöksklyftan fint på ett rivjärn. Blanda vitlöken med majonnäsen. Lägg gärna vitlöksmajonnäsen i en engångsspritspåse.

Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.

Skiva jalapeñon mycket fint.

Skiva rotsellerin och lägg skivorna på ett serveringsfat. Spritsa eller klicka majonnäs på sellerin, strö över parmesan och jalapeño.

Tips

Det fungerar också att tillaga rotsellerin i ugnen. Stek då snittytorna hastigt i en stekpanna och tillaga klyftorna i ugnen på 175°C i ca 1 ½ - 2 timmar, eller tills sellerin är mjuk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?