Grillade grönsaker med fetaost

Name: Grillade grönsaker med fetaost
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 2 krukor persilja; 1 1/2 dl olivolja; skal och saft av 1 citron; salt; svartpeppar; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 zucchini (à ca 300 g); 1 aubergine (à ca 300 g); 2 förkokta majskolvar; 3 msk olja; 150 g fetaost

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Grillade grönsaker är väl ändå bland det bättre att bli serverad. När dessa grönsaker är grillade ringlar du över resten av den härliga oljan med smak av persilja, vitlök och citron. Toppa med smulad fetaost och servera som tillbehör till din grillmåltid.

Ingredienser

6 portioner

Persilja- och vitlöksolja

2 vitlöksklyftor

2 krukor persilja

1 1/2 dl olivolja

skal och saft av 1 citron

salt

svartpeppar

Grönsaker

1 gul paprika

1 röd paprika

1 zucchini (à ca 300 g)

1 aubergine (à ca 300 g)

2 förkokta majskolvar

3 msk olja

150 g fetaost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Persilja- och vitlöksolja: Skala och skiva vitlöken. Mixa vitlök, persilja och olivolja i en kannmixer tills oljan blir grön. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Blanda citronskalet i oljan och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Grönsaker: Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Skär zucchini, aubergine och majskolvar i grova bitar. Vänd grönsakerna i oljan och grilla dem tills de är mjuka och har fin färg. Krydda med salt och peppar.

Lägg upp grönsakerna på ett fat och blanda med persilja- och vitlöksoljan och smula över fetaosten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?