Grillade kycklingspett med couscous och grönsaksröra

Name: Grillade kycklingspett med couscous och grönsaksröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 msk olja; 1 msk soja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 gula lökar; 2 squash (à ca 250 g); 1 msk olja; 1 dl vatten; 3 msk socker; 3 msk vinäger; 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 1 dl russin; 3 dl vatten; 1/2 tsk salt; 3 dl couscous

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Härligt goda grillspett på kyckling med en god röra av squash, kajennpeppar, lök och russin som du tillagar relativt enkelt. Grillade kycklingspett med couscous och grönsaksröra är perfekt under sommaren när man vill äta något lätt och fräscht.

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

1 msk olja

1 msk soja

1 tsk salt

1 krm peppar

Grönsaksröra

2 gula lökar

2 squash (à ca 250 g)

1 msk olja

1 dl vatten

3 msk socker

3 msk vinäger

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

1 dl russin

Couscous

3 dl vatten

1/2 tsk salt

3 dl couscous

För alla

Rätten innehåller gluten.
Gör glutenfri: Byt ut couscousen mot ris.

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i kuber. Trä upp dem på träspett och pensla med olja blandad med soja, salt och peppar.

Grönsaksröra: Skala och skiva löken. Skölj och tärna squashen. Stek lök och squash i olja.

Häll på vatten och tillsätt socker, vinäger, salt och kajennpeppar. Blanda i russinen och låt puttra utan lock ca 10 minuter.

Couscous: Koka upp vatten med salt. Tillsätt couscousen och låt kastrullen stå vid sidan om ca 5 minuter.

Grilla kycklingspetten runt om 6-8 minuter.

Servera kycklingspetten med couscous, grönsaksröra, sallad och rostade snibbar av pitabröd.

Tips

Finhackade pistagenötter i couscousen ger den fin färg och trevligt tuggmotstånd.

Gröna tipset: Byt ut kycklingen mot quornbitar som träs upp på spett och tillagas på samma sätt som kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?