Grillat fruktspett med mustig kolasås och saltrostade mandlar

Name: Grillat fruktspett med mustig kolasås och saltrostade mandlar
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g smör; 1 1/2 dl grädde; 1 dl ljus sirap; 1 dl socker; 1/2 dl riven Västerbottensost; 1 dl mandel; 2 msk salt; 2 dl vatten; 4 st små svenska äpplen; ca 20 st färska jordgubbar; 1 msk flytande honung; 1 msk rapsolja; vaniljglass; citronmeliss

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Kolasås smaksatt med Västerbottensost passar till årets alla desserter, ringla den över favoritglassen eller servera med grillade fruktspett och saltrostade mandlar som i det här receptet. Så enkelt att göra – men ändå imponerande god!

Ingredienser

4 portioner

Kolasås

25 g smör

1 1/2 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 dl socker

1/2 dl riven Västerbottensost

Saltrostade mandlar

1 dl mandel

2 msk salt

2 dl vatten

Fruktspett

4 st små svenska äpplen

ca 20 st färska jordgubbar

1 msk flytande honung

1 msk rapsolja

Till servering

vaniljglass

citronmeliss

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och vaniljglass.
Gör äggfri: välj äggfri glass.

Recept och bild i samarbete med Västerbottensost®

Gör så här

Kolasås: Bryn smöret genom att smälta det på hög värme tills smöret tystnat, sänk då till en låg temperatur. När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätts resterande ingredienser. Gör ett uppkok under omrörning och sjud 3 minuter. Kyl ner kolasåsen under omrörning.

Saltrostade mandlar: Lägg alla ingredienser i en liten kastrull och koka upp. Dra av från plattan och låt mandlarna vila i saltlagen i ca 3 minuter medan du värmer upp en stekpanna på medelhög värme. Sila av vätskan och torr-rosta mandlarna under omrörning i ca 3–5 minuter. Alternativt rosta mandlarna i ugn på 180°C i 10–12 minuter (rör om efter 7 minuter).

Fruktspett: Blötlägg träpinnarna i vatten. Dela äpplena på mitten och skär bort kärnhuset. Trä jordgubbar och äpplen på spetten och pensla på med en blandning av honung och olja. Grilla fruktspetten på hög värme i ca 3 minuter per sida.

Till servering: Servera spettet varmt toppat med hackade mandlar och kolasås, gärna med vaniljglass och citronmeliss.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?