Grönkålspaj med fetaost

Name: Grönkålspaj med fetaost
Total time: 90 min
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: 125 g kallt smör; 3 dl vetemjöl; 3 msk kallt vatten; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 150 g grönkål; 2 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 2 krm salt; 150 g fetaost; 1 dl hackade valnötskärnor; 3 ägg; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 dl riven lagrad ost; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar

Över 60 min 17 ingredienser Medel

I det här receptet enas de goda smakkompisarna grönkål och fetaost i en matig och krämig paj som toppas med knapriga valnötter. Servera pajen tillsamman med en sallad för en god och enkel middag.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

8-10 bitar

Pajskal

125 g kallt smör

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

150 g grönkål

2 msk smör

1 tsk torkad timjan

2 krm salt

150 g fetaost

1 dl hackade valnötskärnor

Äggstanning

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl riven lagrad ost

2 krm salt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Pajskal: Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8-10 bitar). Låt degen gå upp 4–5 cm på kanten. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.

00:10:00

Fyllning: Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skölj kålen, skär bort den grova stammen. Riv bladen i mindre bitar. Fräs lök och vitlök i smöret ca 5 minuter tills löken mjuknar. Tillsätt timjan och grönkål och stek ytterligare ca 5 minuter tills kålen mjuknar lite. Krydda med salt.

00:05:00

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, salt och peppar.

Fyllning: Lägg fräset i pajskalet och häll på äggstanningen. Smula över fetaosten och strö över valnötterna. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills pajen är gyllene.

00:25:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

La till lite extra i form av lite soltorkade tomater och oliver! Såå gott!

Linnea

2025-01-24

Följde receptet till punkt och pricka och tycker att resultatet blev en rätt trist paj trots goda ingredienser. Inte minst pajskalet. Ska det verkligen inte vara salt i degen, och så mycket mjöl i relation tills smöret?

Jenny

2024-12-29

Älskar denna paj. Gör den till både jul, påsk och ibland även till kräftskivan.

Marie

2024-12-22

Energi1810 KJ / 433 kCal

Fett33 g

Salt1.5 g

Kolhydrater22 g

Protein12 g