Gröt med bärkompott, yoghurt och skummad mjölk

Name: Gröt med bärkompott, yoghurt och skummad mjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl frysta hallon; 2 dl frysta svarta vinbär; 2 dl frysta urkärnade körsbär; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk vaniljpulver; 1/2 citron (1 msk skal och 1 msk juice, för 4 port); 3 dl mjölk eller havredryck (1,5 %); 6 dl vatten; 1 tsk malen kardemumma; 2 krm salt; 2 1/2 dl steel cut oats; 2 1/2 dl havregryn; 2 dl matyoghurt (10 %); 2 dl mjölk eller växtbaserad dryck; färsk timjan

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Gröt kan vara allt annat än tråkigt – som denna gjord på havregryn och steel cut oats som toppas med en sötsyrlig bärkompott på hallon, vinbär och körsbär och äts med varm, skummad mjölk.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2024

Ingredienser

4 portioner

Bärkompott

2 dl frysta hallon

2 dl frysta svarta vinbär

2 dl frysta urkärnade körsbär

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 citron (1 msk skal och 1 msk juice, för 4 port)

Gröt

3 dl mjölk eller havredryck (1,5 %)

6 dl vatten

1 tsk malen kardemumma

2 krm salt

2 1/2 dl steel cut oats

2 1/2 dl havregryn

Till servering

2 dl matyoghurt (10 %)

2 dl mjölk eller växtbaserad dryck

färsk timjan

För alla

Gör så här

Bärkompott: Värm bär, socker och vaniljpulver i en kastrull. Rör om hela tiden tills sockret smält och koka i 10 minuter på låg värme.

00:10:00

Riv det yttersta skalet fint och pressa ur juicen från citronen och tillsätt till kompotten, låt svalna.

Gröt: Koka upp mjölk eller havredryck, vatten, kardemumma och salt. Rör i steel cut oats och låt koka upp. Koka i 2 minuter under lock på låg värme, tillsätt havregrynen och låt koka ytterligare 5 minuter under lock. Ta kastrullen från värmen och låt gröten vila några minuter i kastrullen innan servering.

00:02:00

00:05:00

Till servering: Värm mjölken till cirka 50 grader, vispa kraftigt under tiden tills skum bildas.

Fördela gröten i skålar, toppa med kompott, yoghurt och lite timjan. Servera med den skummade, varma mjölken.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?