Gul gaspacho

Name: Gul gaspacho
Total time: 45 min
Yield: 10 shotsglas
Ingredients: 1 gul paprika; 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 250 g gula cocktailtomater; 1/2 gurka; 4 dl kall grönsaksbuljong (uppkokt vatten med buljongtärning eller fond); 1 - 1 1/2 tsk vitvinsvinäger; salt och svartpeppar; ev tabasco; krutonger; paprika; tomater; gurka

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Det här läckra receptet på gul gaspacho är en riktig höjdare med en härlig färg. Med gul paprika, bananschalottenlök, gula cocktailtomater och en härlig kryddning får den här soppan en djup och ljuvlig smak. En elegant och utsökt förrätt.

Ingredienser

10 shotsglas

1 gul paprika

1 bananschalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

250 g gula cocktailtomater

1/2 gurka

4 dl kall grönsaksbuljong (uppkokt vatten med buljongtärning eller fond)

1 - 1 1/2 tsk vitvinsvinäger

salt och svartpeppar

ev tabasco

Till servering

krutonger

paprika

tomater

gurka

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dela och kärna ur paprikan, skär den i bitar. Skala lök och vitlök, skär dem i grova bitar. Blanda paprika, lök och olivolja i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt det svalna.

Skölj tomaterna. Skala och kärna ur gurkan, skär den i bitar. Mixa paprika, lök, tomater och gurka i en mixer eller med en stavmixer tillsammans med grönsaksbuljongen. Smaksätt med vitvinsvinäger, salt, peppar och ev några droppar tabasco.

Servera med krutonger och finskuren paprika, tomater och gurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?