Gurk-/ papayasallad (Som Tam)

Name: Gurk-/papayasallad (Som Tam)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk
Ingredients: 1 slanggurka eller papaya (1 gurka motsvarar 1 papaya, helst omogen); 1 tomat; 1 dl osaltade jordnötter eller cashewnötter; 2 vitlöksklyftor; 1 röd färsk chilifrukt; 2 msk färskpressad limejuice; 2 msk asiatisk fisksås; 2 msk brun farin; 2 msk vatten

Under 60 min 9 ingredienser Medel

En fräsch thaisallad på gurka eller papaya. Med en dressing av chilifrukt, vitlök, limejuice och fisksås får salladen en hel del sting! Som Tam blir godare om den får stå och dra sig ett tag så servera salladen efter någon timme.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2003

Ingredienser

4 portioner

1 slanggurka eller papaya (1 gurka motsvarar 1 papaya, helst omogen)

1 tomat

1 dl osaltade jordnötter eller cashewnötter

Dressing

2 vitlöksklyftor

1 röd färsk chilifrukt

2 msk färskpressad limejuice

2 msk asiatisk fisksås

2 msk brun farin

2 msk vatten

Gör så här

Pressa vitlöksklyftorna. Dela och kärna ur chilifrukten. Skär i småbitar. Blanda med övriga ingredienser till dressingen.

Skala gurkan/papayan. Dela den och skrapa bort kärnorna. Riv papayan på rivjärnets grova del eller i matberedare. Gurkan kan rivas grovt eller skivas tunt.

Skär tomaten i tunna skivor. Blanda med gurkan/papayan i en salladsskål. Häll över dressingen. Rosta nötterna i torr, het panna. Tillsätt dem, vänd runt och blanda väl. Låt gärna salladen stå någon timme före servering.