Gurka med krispig chiliolja och sojamarinerade ägg

Name: Gurka med krispig chiliolja och sojamarinerade ägg
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 6 ägg (kylskåpskalla); 2 dl japansk soja; 2 dl mirin (risvin); 2 msk krispig chiliolja (se länk i ingressen ovan); 2 msk japansk soja; 2 tsk yuzusaft eller citronsaft; 1 gurka; 1 ask krasse

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Gurka med krispig chiliolja och sojamarinerade ägg har allt man kan önska sig – krämiga ägg, umami, krispiga grönsaker och hetta. Testa gärna att göra egen Krispig chiliolja att toppa salladen med. Ett nytt och gott sätt att servera ägg på till påskbuffén!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

Ingredienser

6-8 portioner

6 ägg (kylskåpskalla)

2 dl japansk soja

2 dl mirin (risvin)

Dressing

2 msk krispig chiliolja (se länk i ingressen ovan)

2 msk japansk soja

2 tsk yuzusaft eller citronsaft

1 gurka

1 ask krasse

För alla

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull och lägg i äggen försiktigt med en matsked. Koka äggen i 6 minuter och kyl ner under kallt vatten.

00:06:00

Blanda soja och mirin till en marinad. Skala äggen och lägg i marinaden. Marinera i minst 6 timmar. Vänd äggen nån gång under marineringen så de får jämn färg runt om.

06:00:00

Dressing: Blanda alla ingredienser till en dressing.

Strimla gurkan. Blanda gurkan med dressingen (spara lite dressing att ringla över äggen).

Lägg gurkan på ett fat. Dela äggen, lägg på fatet och klipp över krasse samt ringla över resten av dressingen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?