Gurksoppa med musslor

Name: Gurksoppa med musslor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 1 msk vetemjöl; 5 dl grönsaksbuljong (tärning+vatten); 1 gurka; 1 tsk rivet citronskal; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl crème fraiche; 1 burk musslor (med spad à 400 g); 1/2 knippa gräslök

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Spännande och lättlagad soppa på ingredienser som musslor, gurka, citronskal och crème fraiche. Den här gurksoppan med musslor servers med gratinerade ostsnibbar.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2000

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 msk vetemjöl

5 dl grönsaksbuljong (tärning+vatten)

1 gurka

1 tsk rivet citronskal

1 tsk salt

1 krm peppar

1 dl crème fraiche

1 burk musslor (med spad à 400 g)

1/2 knippa gräslök

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna. Fräs den glansig i olja. Pudra över mjölet och späd med buljongen.

Skölj och skär gurkan i i bitar och mixa den till puré i matberedare. Häll purén i soppan och låt småkoka i ca 5 minuter.

Smaka av med citron, salt och peppar. Rör ner crème fraiche och musslor med spad. Hetta upp soppan. Hacka gräslöken och strö över. Servera med gratinerade ostsnibbar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Västkustmacka

Aioligratinerade musslor

Clam chowder med dilliga krutonger

Vinkokta musslor med pasta

Clam chowder (musselsoppa)

Sparrissoppa med musslor och roquefort

Krabba Skaldjurssoppa Citronaioli Gratinerad broccoli Huvudrätt italiensk mat Gratinerad