Hallon- och chilisås

Name: Hallon- och chilisås
Total time: 45 min
Yield: ca 2 dl
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 röd peppar (chili); 250 g färska eller tinade frysta hallon; 1/2 msk rapsolja; 1/2 dl strösocker; 1 msk vitvinsvinäger; 2 krm salt; 1/2 tsk majsstärkelse; 1 msk kallt vatten

Under 45 min 9 ingredienser Medel

En färgrik och sötsyrlig sås med hetta från färsk chili och fräschör från somriga hallon. En sås som passar utmärkt att servera till rostbiff, anka eller kyckling.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2022

Ingredienser

ca 2 dl

1 vitlöksklyfta

1 röd peppar (chili)

250 g färska eller tinade frysta hallon

1/2 msk rapsolja

1/2 dl strösocker

1 msk vitvinsvinäger

2 krm salt

1/2 tsk majsstärkelse

1 msk kallt vatten

För alla

Gör så här

Skala och finahacka vitlöken. Kärna ur och finahacka chilin.

Mixa hallonen och sila genom en finmaskig sil.

Fräs vitlöken i oljan ca 1 minut. Tillsätt hallonpurén och chili och låt koka under omrörning ca 1 minut. Tillsätt socker, vinäger och salt och låt koka 2–3 minuter.