Hoki med ruccolapesto

Name: Hoki med ruccolapesto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g hoki; 900 g fast potatis; 1 vitlöksklyfta; 1 citron; 65 g rucola; 1 msk olivolja; 1/2 dl vatten; 1 dl solroskärnor; salt och peppar; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Den fina vita fisken serveras med en variant på den italienska peston. I denna är det ruccola, olivolja och solroskärnor som mixas och resultatet blir en klargrön sås med kraftig, nästan lite pepprig, smak. Såsen passar även utmärkt till grillat!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2012

Ingredienser

4 portioner

600 g hoki

900 g fast potatis

1 vitlöksklyfta

1 citron

65 g rucola

1 msk olivolja

1/2 dl vatten

1 dl solroskärnor

salt och peppar

1 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina fisken.

Koka potatisen i saltat vatten.

Skala vitlöken. Halvera citronen och pressa saften ur den ena halvan och klyfta den andra. Mixa vitlök och ruccola med olja, vatten, citronsaft och solroskärnor. Smaka av med salt och peppar.

Skär fisken i bitar. Stek den i matfettet. Krydda med salt och peppar. Pressa potatisen.

Servera fisken med ruccolapesto, potatis och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?