Hovmästarsås

Name: Hovmästarsås
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 msk svensk senap; 1 msk dijonsenap; 1 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk vitvinsvinäger; 2 dl olja; 1 dl hackad dill; ev peppar

Under 15 min 9 ingredienser Medel

Klassisk hovmästarsås, perfekt att servera på traditionellt vis till gravad lax. Detta recept ger en extra smakrik och krämig konsistens. Såsen tillagas av dijonsenap, svensk senap, dill och vitvinsvinäger.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Ingredienser

4 portioner

2 msk svensk senap

1 msk dijonsenap

1 msk strösocker

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk vitvinsvinäger

2 dl olja

1 dl hackad dill

ev peppar

För alla

Gör så här

Blanda samman de båda senapssorterna, socker, salt, peppar och vinäger.

Tillsätt oljan droppvis eller i en fin stråle under kraftig omrörning så att såsen blir tjock. Det går utmärkt att använda elvisp.

Tillsätt hackad dill och smaka gärna av med nymalen peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med om oljan, fick tillsätta mer senap och vispa som bara den. Men den blev god!

Pär

2025-04-21

Lite trött i armen, men resultatet blev jättegott!

Mats

2025-04-19

För mycket olja

Anna-karin

2025-02-18

Energi7194 KJ / 1719 kCal

Fett183 g

Salt4.07 g

Kolhydrater22 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Gubbröra Sillsallad Julsenap Sverige påsk Svensk senap recept Dillsnaps

Hovmästarsås

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept