Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot
![Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_223889/cf_259/hummus_med_tomatgryta__flaskfars_och_picklad_morot.jpg)
Servera hummus till middag eller lunch! Denna ljuvligt krämiga kikärtsröra gör sig fint tillsammans med auberginegryta, stekt fläskfärs och syrlig snabbpicklad morot.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020
![Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_223889/cf_259/hummus_med_tomatgryta__flaskfars_och_picklad_morot.jpg)
Ingredienser
4 portioner
Picklad morot
3/4 dl vatten
1/4 dl ättiksprit (12%)
1/4 dl strösocker
125 g morötter (125 g motsvarar 1-2 st)
Aubergine- och tomatgryta
200 g aubergine
1/3 msk salt
1 schalottenlök
ca 2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 förp krossade tomater (à 390 g)
1/2 tsk strösocker
1 krm svartpeppar
Hummus
2 förp kokta kikärtor (à 390 g)
2 vitlöksklyftor
5 msk tahini
8 msk färskpressad citronjuice
1 tsk malen spiskummin
1 1/2 dl olivolja
3/4 tsk salt
2 krm peppar
Kryddig fläskfärs
1/2 vitlöksklyfta
1 msk smör
1/2 tsk chiliflakes
1/4 tsk malen kanel
1/2 krm svartpeppar
250 g fläskfärs
3/4 msk japansk soja
Till servering
pitabröd
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Näringsvärde per portion
Energi3691.3 KJ / 881.6 kCal
Fett62.9 g
Salt4.79 g
Kolhydrater44.5 g
Protein28.2 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jättegott! Åt utan bröd då vi glömde det första gången, med tyckte sen inte att det behövdes.
Jeanette
2024-04-13Vi kör alltid libabröd istället för pita
Ida
2023-03-05Alldeles för mycket citron för min smak. Tog över helt och smakade inte alls som jag vill att den ska smaka. Synd.
Susanne
2021-03-31