Hummus på ett kick

Name: Hummus på ett kick
Total time: 15 min
Yield: ca 6 dl
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 burkar kikärtor (à ca 380 g); 1 dl sesamfrön (skalade); 1 vitlöksklyfta; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 dl olivolja; 1 krm kajennpeppar; 1/2 tsk salt; grönsaker; grönsaker att dippa (t ex morötter, gurka och blomkål); 1 msk sesamfrö att strö över hummusen

Under 15 min 10 ingredienser Medel

Hummus är en omåttlig populär röra som passar i de allra flesta sammanhang. Den här varianten med kikärtor, sesamfrön, olivolja och kajennpeppar är utmärkt att dippa nyttiga snacks som till exempel morotsstavar eller blomkål i. Och den håller en hel vecka i kylen.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Ingredienser

ca 6 dl

2 burkar kikärtor (à ca 380 g)

1 dl sesamfrön (skalade)

1 vitlöksklyfta

2 msk färskpressad citronjuice

2 dl olivolja

1 krm kajennpeppar

1/2 tsk salt

grönsaker

grönsaker att dippa (t ex morötter, gurka och blomkål)

1 msk sesamfrö att strö över hummusen

Gör så här

Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna tills de fått lite färg.

Häll av, skölj och mixa kikärterna med stavmixer eller i matberedare.

Skala och pressa ner vitlöken.

Tillsätt sesamfrön, citronjuice, olja, kajennpeppar och salt. Mixa till en jämn smet. Tillsätt ev lite vatten om den känns för tjock.

Lägg upp hummusen i en skål. Strö över sesamfrön. Dippa valfria grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättare och snabbre att mixa allt tillsammans istället för kikärtorna separat. Blir extra gott om man också rostar kikärtorna en aning i stekpannan. Då blir röran dessutom lite varm.

Gustaf

2024-07-06

Mmm..mycket god!

Lill

2019-02-09