Indisk fläskcurry med krispiga papadums

Name: Indisk fläskcurry med krispiga papadums
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 400 g strimlat griskött; 2 msk smör eller margarin; 4 port ris, gärna basmatiris; 1 förp papadums (indiskt bröd); 1 gul lök; 2 morötter; 1 msk curry; 1 msk kinesisk soja; 1/2 dl mango chutney; 6 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 2 msk majsstärkelse; salt och peppar; 1/2 strimlad gurka; 1/2 strimlad isbergssallad; 125 g körsbärstomater

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Indisk fläskcurry görs av strimlat griskött, vispgrädde, mangochutney, soja och morötter. Servera currygrytan med strimlad gurka, isbergssallad, tomater, kokt ris och krispiga papadums att doppa i den goda såsen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2011

Ingredienser

4 portioner

400 g strimlat griskött

2 msk smör eller margarin

4 port ris, gärna basmatiris

1 förp papadums (indiskt bröd)

1 gul lök

2 morötter

1 msk curry

1 msk kinesisk soja

1/2 dl mango chutney

6 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl vispgrädde

2 msk majsstärkelse

salt och peppar

Till servering

1/2 strimlad gurka

1/2 strimlad isbergssallad

125 g körsbärstomater

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen/fonden för samtliga allergener. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut papadumsen mot glutenfritt alternativ.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning och använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Bryn köttstrimlorna i hälften av matfettet ca 5 minuter i en stor stekpanna. Ta upp och lägg på en tallrik.

Koka riset och värm papadumsen enligt anvisning på respektive förpackning.

Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i små tärningar.

Fräs lök, morot och curry i resten av matfettet ca 3 minuter i stekpannan. Blanda i kött. soja, mango chutney, buljong och grädde. Låt koka ca 10 minuter utan lock. Red av med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten och sjud 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera currygrytan med strimlad gurka, isbergssallad, tomater, kokt ris och papadums att doppa i den goda såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och enkelt samt kul med popadoms för barnen. Kan dock omöjligt vara soja i receptbilden för den gjorde verkligen hela grytan brun. Rekommenderar att byta ut sältan/umami om man vill ha kvar den ljuva gula färgen!

Tove

2021-09-27

God och enkel. 5dl buljong räckte gott. Kul med papadum

Nina

2021-02-07