Indisk gryta

Name: Indisk gryta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 6 vitlöksklyftor; 5 cm ingefära; 1 gul lök; 2 röda chilifrukter; 2 palsternackor (à ca 140 g); 4 tomater; 4 msk rapsolja; 2 msk garam masala; 5 dl yoghurt (3 %); 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl vatten; 1 förp kokta kikärtor (à ca 400 g); 1/2 blomkålshuvud (à ca 600 g); 1 röd paprika; salt; mango chutney; fullkorns basmatiris

4Klimatsmart

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Det här är ett recept som influerats av typiskt indiska smaker. Denna vegetariska gryta med blomkål, rymmer en hel palett av smaker och dofter. Het chili, söt palsternacka, smakrik ingefära, syrlig yoghurt och kryddig garam masala gör det här till en mustig och värmande god gryta med viss hetta. Den serveras med fördel med tillbehör som mango chutney och basmatiris, precis som i Indien. På tallriken serveras inte bara en väldigt god middag utan också en färgsprakande och vacker sådan!

Ingredienser

4 portioner

6 vitlöksklyftor

5 cm ingefära

1 gul lök

2 röda chilifrukter

2 palsternackor (à ca 140 g)

4 tomater

4 msk rapsolja

2 msk garam masala

5 dl yoghurt (3 %)

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl vatten

1 förp kokta kikärtor (à ca 400 g)

1/2 blomkålshuvud (à ca 600 g)

1 röd paprika

salt

Till servering

mango chutney

fullkorns basmatiris

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och finhacka vitlök, ingefära och gul lök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala palsternackorna och skär i mindre bitar. Skär tomaterna grovt.

Hetta upp olja i en stor gryta. Lägg i vitlök, ingefära, gul lök och chili. Låt fräsa 2–3 minuter under omrörning.

Tillsätt palsternacka och garam masala och rör runt. Tillsätt därefter tomater, yoghurt, smulade buljongtärningar och vatten efter någon minut. Koka upp och låt koka sakta ca 15 minuter.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa blomkålen och skär i buketter (skala även stammen och använd den). Dela, kärna ur paprikan och skär i mindre bitar.

Lägg grönsaker och kikärterna i grytan. Låt koka upp och sjud i ytterligare 5 minuter.

Smaka av med salt.

Till servering: Servera grytan med mango chutney och fullkorns basmatiris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Krävs definitivt chutney för att få till smakbalansen, vi hade jordärtskocks- chutney hemma och det blev så gott! Funkade finfint att frysa också.

Lina

2023-03-13

Jag använde yoghurt (10%) och tyckte ändå att den blev blaskig. Tomaterna som jag köper från affären är nog även det en anledning, smaklösa. Nästa gång ska jag minska eller skippa vattnet helt och hållet.

Anette

2020-07-29

Hur mycket bönor och paprika! Efter behag, eller?

Ingrid

2020-07-25

Hej Ingrid! Ursäkta sent svar. Våra kockar har nu sett över receptet och bytt ut bönorna mot kikärter. Mängden på både kikärter och paprika finns nu med i receptet. Hoppas att du gillar grytan! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-08-13

Näringsvärde per portion

Energi2249 KJ / 536 kCal

Fett12 g

Salt3 g

Kolhydrater84 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddigt ris

Blomkålstikka masala med ryggbiff

Kryddrostad skördepytt

Kyckling i yoghurtmarinad

Kryddstekt hällefilé med aubergine och tzatsiki

Basmatirispanna med räkor och mango chutney

Indisk mat Köttgryta Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Vegetarisk chili con carne (lakto-ovo)Grönsaksgryta Indisk blomkål