Indisk kycklinggryta

Name: Indisk kycklinggryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 baguette; 4 portioner ris (eller annat gryn); 4 kycklingbröstfiléer; 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 1/2 aubergine; 1 röd paprika; 1 msk olja; 1 tsk curry; 400 ml kokosmjölk; 1 kruka koriander; salt och peppar; 2 tsk citronsaft

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Färgrik indisk kycklinggryta med djupa och härliga smaker av aubergine, paprika, curry, kokosmjölk och citronsaft. Grytan är lättlagad och serveras tillsammans med kokt ris och nygräddad baguette.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2013

Ingredienser

4 portioner

1 baguette

4 portioner ris (eller annat gryn)

4 kycklingbröstfiléer

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

1/2 aubergine

1 röd paprika

1 msk olja

1 tsk curry

400 ml kokosmjölk

1 kruka koriander

salt och peppar

2 tsk citronsaft

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.

Gör så här

Värm baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär kycklingen i bitar.

Skala och skär löken i klyftor. Skala och hacka vitlöken. Skär auberginen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fräs kycklingen, lök och vitlök i hälften av oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2-3 minuter. Lägg det i en kastrull.

Fräs sedan grönsakerna mjuka i resten av oljan. Blanda grönsaksfräset och kokosmjölken med kycklingen. Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock ca 10 minuter.

Hacka koriandern och vänd ned i kastrullen innan servering. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Servera med ris och baguette.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?