Ingefärsmarinerad lax

I det här receptet på ingefärsmarinerad lax gravar du din egen lax i ett dygn med syltad ingefära, chili, lime, salladslök och olja. Laxen får en himmelskt god smak och är en höjdare på jul- och buffébordet.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008

Ingredienser

8 portioner

300 g skinn- och benfri laxfilé (fryst i minst 2 dygn, t ex stjärtbit från laxsida som gravas)

3/4 chilifrukt (t ex spansk peppar)

2 bitar syltad ingefära

1 salladslök

1 1/2 lime

2 tsk lag från den syltade ingefäran

2 msk olja

1/2 tsk salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skär laxen i strimlor. Halvera, kärna ur och finhacka chilin. Skär ingefära, salladslök och 1/3 av limen i tunna skivor. Lägg det i en bunke.

Riv skalet och pressa juicen ur resten av lime. Blanda det med olja, lag från den syltade ingefäran och salt.

Häll det över blandningen. Vänd runt. Täck och ställ i kylen ca 1 dygn. Vänd runt några gånger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Laxen blir gravad i och med marinering i minst 1 dygn. Otydligt i receptet, men jag har prövat och det blev absolut gudomligt! Väldigt god lax med lite "sting". En ny favorit på julbordet. Och ett måste på buffébordet.

Pernilla

2009-01-10

Jag förstår inte riktigt om laxen ska vara gravad innan, eller om den blir det i marinaden? Någon som kan hjälpa?

Malin

2008-12-23