Inlagd gurka med pepparrot

Name: Inlagd gurka med pepparrot
Total time: 90 min
Yield: ca 3 liter
Ingredients: 1 kg västeråsgurka; 2 msk salt; 2 l vatten; 1 1/2 dl ättiksprit (12 %); 3 dl socker; 1 1/2 dl salt; 15 dillkronor; 100 g hyvlad pepparrot

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Klassisk inläggning med västeråsgurka, där en rejäl laddning färsk pepparrot ger en pigg smakbrytning. Servera till stek, grytor eller som smörgåspålägg.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

ca 3 liter

1 kg västeråsgurka

2 msk salt

Lag

2 l vatten

1 1/2 dl ättiksprit (12 %)

3 dl socker

1 1/2 dl salt

15 dillkronor

100 g hyvlad pepparrot

För alla

Gör så här

Skölj och borsta gurkorna noga. Stick hål i gurkorna med en grov nål.

Blanda gurkorna med salt och låt stå i 2-3 timmar. Skölj sedan av och skiva gurkorna.

Lag: Koka upp vatten, ättika, socker och salt. Låt svalna.

Varva krondill, pepparrot och gurka i en väl rengjord glasburk.

Häll på lagen. Var noga med att lagen täcker gurkorna.

Låt gurkorna stå svalt i minst en vecka, gärna längre.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Gjorde en sats för en vecka sedan Tycker gurkorna är för skarpa i smaken Lite för mkt ättikssmak saltsmak Kan jag koka upp en sockerlag o fylla på o burkarna nu efteråt eller ska jag vänta o smaka av längre fram Mvh Roger Jönköping

Roger

2022-09-06

Inga senapsfrön, jag ökar sockermängden.

2022-07-31

Mängden socker i receptet kan väl ändå inte vara rätt om man jämför andra och mina gamla väl använda recept. tänkte jag skulle prova ett nytt denna gång, men där finns ju ingen smak på inläggningsvätskan. Vad är motiveringen till 3 teskedar socker, är det sockerfri motivering?

Rosa

2019-08-15

Hej Rosa! Detta är inte en klassisk 1-2-3-lag utan en annan variant av inläggning, därav mindre socker. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-08-15