Inlagd zucchini med paprika och curry

Name: Inlagd zucchini med paprika och curry
Total time: 90 min
Yield: 2 liter
Ingredients: 2 1/2 kg zucchini eller pumpa; 3 urkärnade och grovskurna paprikor; 2 skalade och grovhackade gula lökar; 1 liter vitvinsvinäger; 1/2 liter äppeljuice (ej konc); 2 1/2 dl vatten; 3 dl socker; 2 tsk färskpressad citronjuice; 3 tsk salt; 3 tsk curry; 2 tsk svartpepparkorn; 3 tsk senapsfrön

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Inlagd zucchini med paprika och curry är ett smakfullt tillbehör du kan använda till de flesta maträtter. Zucchinin, paprikan och lökarna får en härlig syra av lagen på bland annat äppeljuice och vinäger.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2010

Ingredienser

2 liter

2 1/2 kg zucchini eller pumpa

3 urkärnade och grovskurna paprikor

2 skalade och grovhackade gula lökar

1 liter vitvinsvinäger

1/2 liter äppeljuice (ej konc)

2 1/2 dl vatten

3 dl socker

2 tsk färskpressad citronjuice

3 tsk salt

3 tsk curry

2 tsk svartpepparkorn

3 tsk senapsfrön

Gör så här

Skala, kärna ur och skär zucchini eller pumpa i 2–3 cm stora bitar. Lägg urkärnade och grovskurna paprikor och skalade och grovhackade gula lökar i en kastrull.

Häll på vitvinsvinäger, äppeljuice, vatten, socker, färskpressad citronjuice, salt, curry, svartpepparkorn och senapsfrön. Låt koka upp.

Tillsätt zucchinin. Använder du pumpa, låt den koka upp med paprikorna och löken. Fyll upp i varma, väl rengjorda glasburkar. Förslut och förvara i kylen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?