Isterband med ingefärsspetsat morotsmos

Name: Isterband med ingefärsspetsat morotsmos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 isterband (à 150 g); 1 msk smör till stekning; 1 1/2 kg morötter; 4 schalottenlökar; 3 l vatten; 1 dl konc grönsaksfond; 1 1/2 msk finriven ingefära; rivet skal och färskpressad juice av 1 lime; 60 g smör; 1/2 dl hackad bladpersilja; smör till stekning; 3 krm salt; 1 krm peppar; senap; saltgurka; bladpersilja

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Isterband är riktigt gott och dessutom hederlig gammal husmanskost. Vill du hetta upp isterbanden lite så testa att servera dem tillsammans med ett ingefärsspetsat morotsmos. Supergott!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

4 portioner

4 isterband (à 150 g)

1 msk smör till stekning

1 1/2 kg morötter

4 schalottenlökar

3 l vatten

1 dl konc grönsaksfond

1 1/2 msk finriven ingefära

rivet skal och färskpressad juice av 1 lime

60 g smör

1/2 dl hackad bladpersilja

smör till stekning

3 krm salt

1 krm peppar

Till servering

senap

saltgurka

bladpersilja

Gör så här

Skala och skär morötterna i tunna skivor. Skala och grovhacka schalottenlöken. Koka morötter och schalottenlök i vatten och fond i en stor kastrull under lock tills de är mjuka, ca 15 minuter.

Skär några snitt i korven. Stek isterbanden under tiden i en stor stekpanna i smör. Skär dem ev i bitar eller på längden.

Häll av (spar lite av kokvattnet) och låt morötter och schalottenlök rinna av i durkslag.

Häll tillbaka morötterna och schalottenlöken i kastrullen. Mixa till ett slätt mos med stavmixer. Tillsätt ingefära, limeskal, limejuice och smör. Späd med kokvattnet till önskad konsistens. Blanda ner persiljan. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera moset och isterbanden med senap och saltgurka. Garnera med lite persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?