Jordärtskocksoppa med pizzasnurror

Name: Jordärtskocksoppa med pizzasnurror
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 påsar jordärtskockor (à 300 g); 1 gul lök; 1 bakpotatis; 1 tsk olja; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 dl vispgrädde; 1 dl crème fraiche; salt; svartpeppar; 1 förp pizzadeg (à 400 g); 1 dl crème fraiche; 1/2 tsk hackad färsk rosmarin; 1 dl pumpakärnor; 2 tsk flytande honung

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Servera denna krämiga jordärtskocksoppa med pizzasnurror med smak av rosmarin, krisp från pumpakärnor och sötma från honung. Måltid med perfekt harmoni mellan dofter, smaker och texturer.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2018

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2 påsar jordärtskockor (à 300 g)

1 gul lök

1 bakpotatis

1 tsk olja

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

salt

svartpeppar

Pizzasnurror

1 förp pizzadeg (à 400 g)

1 dl crème fraiche

1/2 tsk hackad färsk rosmarin

1 dl pumpakärnor

2 tsk flytande honung

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och pizzadegen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri pizzadeg.
Gör laktosfri: använd grädde och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Soppa: Tvätta och skär skockorna i bitar. Skala och hacka löken. Skala och tärna potatisen.

Fräs grönsakerna i oljan i en kastrull. Tillsätt vinet och låt koka någon minut. Tillsätt buljong och grädde och koka sakta ca 20 minuter.

Mixa soppan slät. Koka upp den med crème fraichen och smaka av med salt och peppar.

Pizzasnurror: Rulla ut pizzadegen, ta bort pappret som degen ligger på och lägg det på en plåt. Bred crème fraiche över hela degen och strö på hackad rosmarin, pumpakärnor och ringla över honung. Salta och peppra.

Vik en gång och tryck till lätt. Skär degen i 2 centimeter breda remsor och tvinna dem. Lägg dem på plåten. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Servera soppan med pizzasnurror.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vad snäll och skriv ut om det är färsk eller torkad rosmarin.

Marie

2020-02-12

Hej Marie! Vi har lagt till färsk i ingredienslistan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-02-14

Näringsvärde per portion

Energi3460 KJ / 825 kCal

Fett50 g

Salt3 g

Kolhydrater74 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Potatis- och jordärtskocksoppa med isterband och hasselnötter

Jordärtskocksoppa med rostade kikärter

Bakade jordärtskockor med pepparot

Jordärtskockssoppa med osttoast

Krispigt majskycklingbröst med rostade grönsaker

Kyckling med rostade jordärtskockor

Jordärtskocka Jordärtskockssoppa Svampsoppa Rotfrukter Krämig soppa recept Soppa med kålrot