Kaffe-och senapsgriljerad skinka med lök i sirapsvinägrette
![Kaffe-och senapsgriljerad skinka med lök i sirapsvinägrette](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_171920/cf_259/kaffe-och_senapsgriljerad_skinka_med_lok_i_sirapsvinagrette.jpg)
Att griljera julskinka är en tradition många inte vill ändra på, men för den som vågar ta ut smaksvängarna är detta recept en garanterad snackis runt julbordet. Med lite kaffe i griljeringen får skinkan en spännande smak som dessutom förhöjs av en vinägrett med sirap och rödlök.
![Kaffe-och senapsgriljerad skinka med lök i sirapsvinägrette](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_171920/cf_259/kaffe-och_senapsgriljerad_skinka_med_lok_i_sirapsvinagrette.jpg)
Ingredienser
16-20 bufféportioner
ca 3 kg kokt eller ugnsstekt julskinka (gärna gårdsjulskinka av rapsgris)
Griljering
1 msk vatten
1 msk mörk sirap
2 msk pulverkaffe
1 äggula
1 dl sötstark senap
3 msk ströbröd
Att strö på skinkan
1 msk majsstärkelse
1/2 dl ströbröd
Sirapsvinägrette
2 msk mörk sirap
1/2 dl rödvinsvinäger
1/2 dl rapsolja
1 krm mald nejlika
nymald svartpeppar
Lök
4 rödlökar
1 msk smör
1 msk rapsolja
salt
För alla
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.
Näringsvärdet är beräknat per portion på 20 bufféportioner.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1155 KJ / 279 kCal
Fett11 g
Salt4.68 g
Kolhydrater10 g
Protein34 g
Kommentarer