Kall grönsakssoppa med räkor

Name: Kall grönsakssoppa med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl kryddad tomat- och grönsaksjuice; 2 msk pressad citronjuice; 2 msk rödvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 stor röd paprika; 1/2 gul lök; 1/2 gurka; 1 vitlöksklyfta; 6 isbitar; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 burk räkor i lake (à 360 g); färdiga krutonger (rostade brödtärningar)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Denna kalla grönsakssoppa med räkor kan du ge lite extra sting med kajennpeppar eller äta precis som den är. Mixa dina ingredienser med is till en smakrik soppa och servera direkt med de salta räkorna och krispiga krutonger.

Ingredienser

4 portioner

5 dl kryddad tomat- och grönsaksjuice

2 msk pressad citronjuice

2 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

1 stor röd paprika

1/2 gul lök

1/2 gurka

1 vitlöksklyfta

6 isbitar

1 tsk salt

2 krm peppar

1 burk räkor i lake (à 360 g)

färdiga krutonger (rostade brödtärningar)

Gör så här

Blanda tomat- och grönsaksjuice, citronjuice, rödvinsvinäger och olivolja.

Skölj, kärna ur och grovhacka paprikan. Skala och grovhacka lök, gurka och vitlöksklyfta.

Mixa alla ingredienser stötvis till grov konsistens i matberedaren med isen. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp soppan i skålar. Fördela räkor och krutonger i soppan.

Tips

För lite extra hetta kan man krydda soppan med 2 krm kajennpeppar (för 4 port). Den här soppan är så light att du gärna kan servera några pannkakor med sylt till dessert.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Var 27 grader i skuggan igår, underbar soppa, fick beröm, glömde ej heller att följa tipset som fanns med i receptet. Hade också en grönsallat som förrätt.

Lutz

2003-08-03