Kålrabbi med äpple, chèvre och vaniljdressing

Name: Kålrabbi med äpple, chèvre och vaniljdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk olivolja; 1 1/2 msk färskpressad citronjuice; 2 tsk flytande honung; 1 tsk dijonsenap; 2 krm vaniljpulver; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 500 g kålrabbi; 2 röda äpplen; 65 g blandad sallad (t ex. ruccola, spenat eller mâche); 1 dl granatäppelkärnor; 100 g smulad getost (t ex. chévre); 1 dl rostade valnötter

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En vintrig råkostsallad med krispig kålrabbi och sötsyrliga äpplen. Salladen får smak av en senapsdressing med vanilj som lite hemlig ingrediens. Våga prova, det blir himmelskt gott! Särskilt tillsammans med chèvre och granatäpple – inte minst till gravad lax. 

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2015

Ingredienser

4 portioner

3 msk olivolja

1 1/2 msk färskpressad citronjuice

2 tsk flytande honung

1 tsk dijonsenap

2 krm vaniljpulver

2 krm salt

1 krm svartpeppar

500 g kålrabbi

2 röda äpplen

65 g blandad sallad (t ex. ruccola, spenat eller mâche)

1 dl granatäppelkärnor

100 g smulad getost (t ex. chévre)

1 dl rostade valnötter

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj lagrad ost t ex. manchego.
Gör mjölkproteinfri: ersätt getost med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ.