Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter

Name: Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 3 dl mjölk; 1 msk smör; salt och peppar; 500 g kalvfärs; 1 dl vispgrädde; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 msk olja; 1/2 förp små ärtor (à 250 g); 2 msk smör; 1 citron; 100 g ärtskott

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter är en förträfflig variant av husmanskost. De saftiga biffarna får sällskap av ett fluffigt potatismos som garanterat mättar. Vid sidan av serveras ärter och brynt smör som fått en touch av citron samt rårörda lingon. Förträffligt gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatismos

900 g mjölig potatis

3 dl mjölk

1 msk smör

salt och peppar

Kalvfärsbiffar

500 g kalvfärs

1 dl vispgrädde

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 dl ströbröd

1 msk olja

Ärter

1/2 förp små ärtor (à 250 g)

Brynt smör

2 msk smör

1 citron

Tillbehör

100 g ärtskott

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Mos: Skala och koka potatisen. Häll av vattnet från potatisen och vispa till ett lent mos tillsammans med varm mjölk och smör. Krydda med salt och peppar.

Biffar: Blanda färs, grädde och ägg. Krydda med salt och peppar.

Häll ut ströbrödet på en tallrik. Forma färsen till biffar och panera i ströbrödet. Bryn biffarna i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnsäker form. Sätt in i mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 70˚C.

Ärter: Koka ärterna 2 minuter i kokande vatten och låt dem rinna av.

Smör: Bryn smöret och smaka av med citronsaft.

Tillbehör: Servera smöret till ärter, ärtskott, nystekta biffar, potatismos och gärna lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?