Kalvfilé i marsalasås

Name: Kalvfilé i marsalasås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kalvfilé eller fläskfilé; 1/2 dl vetemjöl; 1 msk margarin (gärna flytande); 1/2 paket bacon (à 140 g); salt och peppar; 1 1/2 dl vatten; 1 - 1 1/2 msk konc kalvfond; 1 dl marsalavin

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Kalvfilé i marsalasås är ett festligt, uppskattat och gott recept till bjudningen. Den möra kalvfilén serveras med en god sky av kalvfond, bacon och marsalavin.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2005

Ingredienser

4 portioner

500 g kalvfilé eller fläskfilé

1/2 dl vetemjöl

1 msk margarin (gärna flytande)

1/2 paket bacon (à 140 g)

salt och peppar

1 1/2 dl vatten

1 - 1 1/2 msk konc kalvfond

1 dl marsalavin

För alla

Gör så här

Skär köttet i skivor så att det blir 2 per person. Vänd dem i vetemjöl.

Låt margarinet bli ljusbrunt i en stekpanna. Stek i omgångar så att inte temperaturen sjunker för mycket i pannan. Stek köttet 2-3 minuter per sida. Salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta.

Stek baconet i stekpannan och lägg över det i grytan.

Vispa ur stekpannan med vattnet. Tillsätt sky, kalvfond och marsalavin till grytan. Låt allt koka ihop någon minut.

Koka inte för länge - köttet får gärna vara lite rosa. Pröva dig fram med mängden kalvfond. Smaka av om det behövs mer salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bjöd på denna rätt då min svärmor fyllde 80år! Använde fläskfilé och det uppskattades verkligen. Kommer med all säkerhet att bjuda på denna förträffliga rätt flr gånger.

Eva

2005-02-18

Blev bjuden på detta igår och det smakade uunderbart. Kan varmt rekommenderas!

Anne-lie

2005-02-05