Kalvfrikadeller i tomatsås

Name: Kalvfrikadeller i tomatsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; rivet skal av 1 citron; ca 500 g kalvfärs; 2 ägg; 1 dl ströbröd; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 vitlöksklyftor; 1 kruka oregano; 1 msk olivolja; 1 msk strösocker; 500 g passerade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 2 dl vatten; salt och peppar; 4 port pasta, gärna spaghetti; 50 g riven lagrad ost

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Frikadeller är en variant på köttbullar som kokas istället för att stekas. Hemligheten bakom dessa fenomenala kalvfrikadeller är rivet citronskal i färsen. Serveras med pasta och tomatsås kryddad med smak av oregano och vitlök och pesto.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2013

Ingredienser

4 portioner

Kalvfrikadeller

1 gul lök

rivet skal av 1 citron

ca 500 g kalvfärs

2 ägg

1 dl ströbröd

1 tsk salt

1 krm peppar

Tomatsås

2 vitlöksklyftor

1 kruka oregano

1 msk olivolja

1 msk strösocker

500 g passerade tomater

1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

2 dl vatten

salt och peppar

4 port pasta, gärna spaghetti

50 g riven lagrad ost

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos.
Gör glutenfri: använd ströbröd och pasta utan gluten.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.
Gör äggfri: uteslut äggen. Använd pasta utan ägg.

Gör så här

Kalvfrikadeller: Skala och riv löken. Skölj och riv skalet av citronen.

Blanda lök, citronskal, färs, ägg, ströbröd, salt och peppar. Rulla bollar lite större än en golfboll (4–5 cm i diameter).

Tomatsås: Skala och skiva vitlöken. Grovhacka oreganon. Fräs vitlöken mjuk i olivoljan och strö på sockret. Tillsätt tomater buljongtärning, vatten och oregano.

Koka upp och lägg i frikadellerna. Låt puttra ca 12 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera frikadellerna med pastan och osten.

Tips

Barntips! Servera den färska oreganon finklippt vid bordet så kan alla servera sig så mycket man önskar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Oerhört simpelt att göra men ger en exklusiv och lite annorlunda touch av enkla ingredienser. Rekommenderar hellre Radiatori eller annan sort som bättre tar upp såsen. Det går dessutom att fuska med torka oregano. Lagat detta många gånger.

Magnus

2023-07-22

Halverade mängden citron o& tog bara en tsk socker. Det blev bra.

Hans

2021-09-10

Smakar som en sliskig citronbakelse.

Björn

2021-04-24