Kanelbullar med kardemumma

Name: Kanelbullar med kardemumma
Total time: 90 min
Yield: ca 25-30 stora bullar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g färsk jäst; 3 dl rumsvarm mjölk (3%); 1 msk mortlad hel kardemumma; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 150 g rumsvarmt smör; 1 ägg; 660 g vetemjöl (ca 11 dl + extra till utbakning); ägg till pensling; pärlsocker; 200 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 1 msk malen kanel; 1 msk mortlad hel kardemumma

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Ett ljuvligt recept på saftiga kanelbullar med kardemumma med kraftig smak av den goda kardemumman. Få saker doftar och smakar ju så gott som nybakta bullar. Prova detta recept bums!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

ca 25-30 stora bullar

50 g färsk jäst

3 dl rumsvarm mjölk (3%)

1 msk mortlad hel kardemumma

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g rumsvarmt smör

1 ägg

660 g vetemjöl (ca 11 dl + extra till utbakning)

ägg till pensling

pärlsocker

Fyllning

200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk malen kanel

1 msk mortlad hel kardemumma

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör tills jästen löses upp. Blanda i kardemumma, socker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och jobba ihop till en smidig deg, gärna i maskin ca 10 minuter eller för hand ca 15 minuter. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.

00:10:00

00:15:00

01:00:00

Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

Knåda degen på mjölad bänk. Kavla ut degen till en ca 30 x 80 cm stor platta, ca 1/2 cm tjock (för 25-30 st bullar).

Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär i 25–30 bitar (för 25-30 st) och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 40 minuter.

00:40:00

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 7–10 minuter.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt goda och lätta ätna bullar. Jäste utan problem.

Agneta

2025-04-18

Vilken skillnad det blev när jag använde ICA:s special mjöl och förlängde jästiden till 1,5tim i degbunken och 1tim efter att rullat bullarna i formarna! Degen blev så mycket mer lättarbetad . Riktigt härligt recept det går inte att misslyckas 🙂 Mums!

Jari

2025-03-05

Funderar på hur lyckas man lösa detta på 60min? Har du en lösning kontakta mig så har vi en business.

Tobias

2025-01-10

Energi1027 KJ / 245 kCal

Fett13 g

Salt0.34 g

Kolhydrater29 g

Protein3 g