Karamelliserad ananas med kokossorbet

Låt karamelliserad ananas bli en ljuvlig och festlig dessert tillsammans med hemgjord kokossorbet. Du gör sorbeten i glassmaskin av mjölk, socker, honung, kokosmjölk och limejuice.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

8 portioner

Kokossorbet

4 dl mjölk (3%)

1 1/2 dl strösocker

1 msk honung

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

3 msk färskpressad limejuice

Karamelliserad ananas

1 stor ananas

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

1 msk färskpressad limejuice

Till servering

rostade kokoschips

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt kokossorbeten mot mjölkproteinfri glass.

Gör så här

Kokossorbet: Koka upp mjölk, socker, honung och låt svalna. Blanda ner kokosmjölk och limejuice. Kör i glassmaskin och ställ i frysen.

Ananas: Skala och skär ananasen i 8 klyftor. Skär bort mittstocken. Stek ananasen i en torr stekpanna tills den får färg. Tillsätt socker och koka tills sockret karamelliseras. Tillsätt vatten och koka ihop några minuter. Tillsätt limejuice.

Till servering: Servera ananasen med kokossorbeten och toppa med rostade kokosflakes.