Kebab med varm sallad på pärlcouscous

Name: Kebab med varm sallad på pärlcouscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 4 port pärlcouscous; 2 kycklingbuljongtärningar; 1 msk paprikapulver; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; ca 500 g nötfärs; 1/2 tsk salt; 1 tsk spiskummin; 2 tsk sambal oelek; 2 msk olivolja; 250 g sojabönor; 1 rödlök; 65 g babyspenat; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; salt och peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En ljuvlig middag med smak av mellanöstern! Pärlcouscous, moghrabiah eller libanesisk couscous är stora som ärtor. Här kokas den i buljong och paprikapulver för en ännu fylligare smak. Kebaben gör du på nötfärs och kryddas med spiskummin och sambal oelek. En varm sallad och kall vitlöksröra till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port pärlcouscous

2 kycklingbuljongtärningar

1 msk paprikapulver

Kebab

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

ca 500 g nötfärs

1/2 tsk salt

1 tsk spiskummin

2 tsk sambal oelek

2 msk olivolja

Sallad

250 g sojabönor

1 rödlök

65 g babyspenat

Yoghurt

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous eller ris eller quinoa. Använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk och matyoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningar och paprikapulver i vattnet.

Kebab: Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla någon minut. Blanda ströbrödsblandningen med färs, salt och kryddor. Forma till avlånga kebaber. Bryn dem runt om i hälften av oljan. Lägg kebaberna i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen och stek ca 10 minuter.

Sallad: Spola sojabönorna under ljummet vatten och låt dem rinna av. Skala och klyfta löken. Stek den i resten av oljan tills den får lite färg. Vänd ner spenaten och sojabönorna och låt det bli varmt. Ta upp och lägg på en tallrik.

Yoghurt: Pressa ner vitlöken i yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Vänd ner lökfräset i couscousen. Servera med kebab och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?