Kinesiska lökfyllda vårrullar

Name: Kinesiska lökfyllda vårrullar
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 4 bananschalottenlökar; 4 salladslökar; 1 klyfta kinakål (1 klyfta motsvarar ca 200 g); 1 grön spansk peppar; 1 msk olja; 1 msk kinesisk soja; 1 msk outspädd apelsinjuice; 1/2 msk vinäger; 1/2 - 3/4 msk färskriven ingefära; 1 tsk salt; 20 små vårrulleark (à ca 11x11 cm); äggvita till pensling; ca 1 l olja till fritering; sweet chilisås; strimlad sallad

Under 60 min 15 ingredienser Avancerad

Frasiga kinesiska vårrullar fyllda med bananschalottenlök, mild salladslök, pigg spansk peppar, ingefära och kinakål. Till vårrullarna serverar du en sweet chilisås och en strimlad sallad.

Ingredienser

4 portioner

4 bananschalottenlökar

4 salladslökar

1 klyfta kinakål (1 klyfta motsvarar ca 200 g)

1 grön spansk peppar

1 msk olja

1 msk kinesisk soja

1 msk outspädd apelsinjuice

1/2 msk vinäger

1/2 - 3/4 msk färskriven ingefära

1 tsk salt

20 små vårrulleark (à ca 11x11 cm)

äggvita till pensling

ca 1 l olja till fritering

Till servering

sweet chilisås

strimlad sallad

Gör så här

Skala och skiva bananschalottenlöken. Skölj och strimla salladslök och kinakål. Skölj, kärna ur och finstrimla chilin.

Fräs de båda löksorterna, kål och chili i oljan i en stekpanna. Tillsätt soja, vinäger, juice och ingefära. Smaka av med salt. Låt fräset kallna.

Lägg en liten klick färs mitt på varje vårrulleark. Limma runt kanten med äggvita och vik ihop till små vårrullar. Hetta upp oljan i en fritös eller gryta ca 1 minut. Fritera vårrullarna några åt gången 2-3 minuter. Ta upp och låt rinna av.

Till servering: Servera de nyfriterade vårrullarna med sweet chili att doppa i och finstrimlad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det här blev riktigt gott. Jag var lite feg med chilin. Det går att ha en hel stor chili i. Det gäller att vara försiktig med vinägern och apelsinjuicen. Finstrimla och små rullar lyfter rätten. Jag hade inga vårrulleark utan tog filodeg istället som jag gräddade i ugnen, penslade med olja. Det gick jättebra. Min förrätt gjorde succé. Ska definitivt göra detta flera gånger.

Charlotte

2010-03-22