Klassisk fransk pumpasoppa

Name: Klassisk fransk pumpasoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg pumpakött (skal- och kärnfritt); 3 dl vatten; 5 dl mjölk; 1 msk konc kycklingfond; 25 g smör; salt; strösocker; hackad persilja till garnering; 4 skivor vitt bröd; 2 vitlöksklyftor; olja

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Denna klassiska franska pumpasoppa är en mjuk och varm soppa med pumpakött som bas. För att få den lena känslan mixar du soppan innan kryddningen och dekorerar med stekta brödtärningar för det där lilla extra knapriga.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2003

Ingredienser

4 portioner

1 kg pumpakött (skal- och kärnfritt)

3 dl vatten

5 dl mjölk

1 msk konc kycklingfond

25 g smör

salt

strösocker

hackad persilja till garnering

4 skivor vitt bröd

2 vitlöksklyftor

olja

För alla

Gör så här

Skär pumpaköttet i bitar. Lägg det i en kastrull med vatten. Sjud under lock i ca 30 minuter tills pumpan mjuknat. Sila av och spara
vattnet.

00:30:00

Mixa pumpan med mjölken. Häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt buljongen. Koka upp soppan. Vispa ner smöret. Smaka av med salt och socker. Späd med lite av kokvattnet om soppan känns för tjock. Strö över persilja.

Rosta brödet. Dela vitlöksklyftorna. Gnid brödskivorna med vitlöken. Skär brödet i tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek brödet tills det fått fin färg. Servera till soppan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi använde spaghettipumpa vilket blev lite för lite pumpasmak och mjölksmaken tog över. Ska testa med annan pumpa nästa gång!

Camilla

2024-09-29

Mild och god soppa som passar bra till förrätt man kan slippa mjolken ta kottbuljon i stallet kan ta skalade rakor inte brodet - det blir utsokt

Georgina

2008-06-15

Energi1157 KJ / 277 kCal

Fett12 g

Salt0.58 g

Kolhydrater30 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.