Klassisk kålpudding

Ett smakrikt recept på klassisk kålpudding. Du gör puddingen av bland annat grötris, vitkål, mjölk, sirap, lök, blandfärs och ägg. Tillaga i ugn och servera härligt varm med kokt potatis och rårörda lingon.

Ingredienser

4 portioner

1/2 dl grötris

1/2 vitkålshuvud

1 dl vatten

2 dl mjölk

4 msk sirap

1 gul lök

400 g blandfärs

2 ägg

3 msk smör att steka i

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk smör att ringla över

För alla

Kålpuddingen är fri från gluten men innehåller ägg, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risbaserad ersättning. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Koka risgrynen i vattnet i 10 minuter. Späd med mjölken och koka på svag värme i ytterligare 15 minuter till en lös gröt. Låt svalna.

Ta bort de yttersta bladen på vitkålen och skär bort rotstocken. Skär resten i tärningar. Ta 2/3 av smöret i en stekpanna och bryn på medelvärme i ca 5 minuter utan att kålen tar färg. Ringla över hälften av sirapen.

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i 1/3 av smöret utan att den tar färg.

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda färsen med risgrynsgröt, lök, ägg, salt och peppar.

Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Täck med färsen och överst resten av kålen. Smält smör och ringla över med resten av sirapen. Ställ kålpuddingen i ugnen i ca 45 minuter. Servera med kokt potatis och rårörda lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?