Klassisk pajdeg- grundrecept

Name: Klassisk pajdeg- grundrecept
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 125 g kylskåpskallt smör; 1 - 2 msk iskallt vatten

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Ett bra basrecept på deg till matpajer. Riktigt kallt smör och iskallt vatten gör pajskalet extra frasigt. Tumma ut pajdegen tunt och låt vila minst en halvtimme innan den gräddas.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2013

Ingredienser

1 sats

3 dl vetemjöl

125 g kylskåpskallt smör

1 - 2 msk iskallt vatten

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skär smöret i små bitar.

Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 25-28 cm i diameter). Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.

00:10:00

Pajskalet passar bra som grund till bland annat Lyxig kycklingpaj, Texmexpajer och Grön ostpaj. Här hittar du recept på Glutenfri pajdeg.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag använder kolsyrat vatten som gör det extra frasigt. Jag har dessutom kryddat pajskalet varje gång med kryddor som passar fyllningen, och det gör stor skillnad. Det blir godare och man tycker inte det är trist att äta om man får en stor bit med pajskal i munnen, vilket jag tycker är väldigt äckligt vanligtvis.

Magda

2025-04-02

Ja som alltid har köpt färdiga paj bottnar, aldrig trott att ja skulle lyckas när ja provade receptet 😊 Tusen tack för super god pajdeg rekommenderas verkligen 🙌

Florentina

2025-03-28

Bytte ut 1/3 del av mjölet mot vetegroddar. Carin

Carin

2025-02-10

Energi6463 KJ / 1545 kCal

Fett106 g

Salt1.5 g

Kolhydrater131 g

Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.