Klassiska hamburgerbröd

Name: Klassiska hamburgerbröd
Total time: 90 min
Yield: 6 st
Ingredients: 1/2 paket jäst (à 50 g); 25 g smör; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk strösocker; 1 krm gurkmeja (kan uteslutas); ca 5 1/2 dl vetemjöl special; 1 ägg; 1 msk sesamfrön

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Baka egna hamburgerbröd och njut av såväl doften som sprids i köket och den goda smaken. Gör dem gärna i förväg och förvara i frysen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

6 st

1/2 paket jäst (à 50 g)

25 g smör

2 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1/2 tsk strösocker

1 krm gurkmeja (kan uteslutas)

ca 5 1/2 dl vetemjöl special

1 ägg

1 msk sesamfrön

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkfritt matfett och mjölk mot en växtbaserad dryck.Näringsvärdet är beräknat per bröd.

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, ev gurkmeja och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.

Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Knåda degen lätt med resten av mjölet. Dela degen i 6 delar (för 6 st). Rulla till bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättebra recept! Tog lite mer salt o la en plåt över bakduken under andra jäsningen som någon tipsade om. Tycker att ett krm gurkmeja räcker till dubbel sats. En degbit på 100 gram passade fint till en burgare på 150 gram.

Cecilia

2024-06-23

Helt kanon, ungarna bara älskar det

Tomas

2024-06-22

I believe it's supposed to be fresh yeast. 1 dl flour (vetemjöl) is 60g, 5 1/2 is 330g

Ida

2024-04-26