Klassiska sillbullar med korintsås

Name: Klassiska sillbullar med korintsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stora, skinnfria filéer av salt sill (2 filéer motsvarar ca 300 g); 1 gul lök; 200 g kokt eller stekt kött (t ex nöt eller kalv); 200 g kokt kall potatis; 2 krm vitpeppar; 1 ägg; 2 1/2 msk potatismjöl; 1 dl ströbröd; smör till stekning; 2 msk korinter; 1 msk smör; 1 msk vetemjöl; 4 1/2 dl vatten; 1 1/2 msk konc kalvfond; 1 msk sirap; 1 msk ättiksprit (12%); 2 krm salt; 1 krm peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Dessa sillbullar är för dig som gillar husmanskost med en twist och vill ha en liten större utmaning i köket. Den härliga korintsåsen blir pricken över i:et och sillrätten blir ett spännande inslag på julbordet.

Ingredienser

4 portioner

2 stora, skinnfria filéer av salt sill (2 filéer motsvarar ca 300 g)

1 gul lök

200 g kokt eller stekt kött (t ex nöt eller kalv)

200 g kokt kall potatis

2 krm vitpeppar

1 ägg

2 1/2 msk potatismjöl

1 dl ströbröd

smör till stekning

Korintsås

2 msk korinter

1 msk smör

1 msk vetemjöl

4 1/2 dl vatten

1 1/2 msk konc kalvfond

1 msk sirap

1 msk ättiksprit (12%)

2 krm salt

1 krm peppar

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd. Byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Lägg sillfiléerna i kallt vatten några timmar.

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smör.

Mixa lök, sill, kött och potatis i matberedare eller mal i köttkvarnen med den fina skivan. Tillsätt vitpeppar, ägg och potatismjöl. Blanda väl.

Strö lite ströbröd på en skärbräda. Forma i ströbrödet en 5 cm tjock rulle av smeten. Skär ca 11/2 cm tjocka skivor av rullen. Vänd skivorna i lite ströbröd. Forma till små "biffar".

Stek sillbullarna vackert bruna och knapriga i smör.

Sås: Skölj korinterna. Koka dem i 2 1/2 dl vatten i ca 10 minuter. Sila från spadet men spara 1/2 dl.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Fräs ett par minuter utan att det tar färg. Tillsätt 2 dl vatten, kalvfond och spadet från korinterna. Låt småkoka i ca 10 minuter.

Tillsätt sirap, ättiksprit och korinter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev soja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Sillklämma

Inlagd sill med äpple och senapssås

Sill i glas med ägg, gräslök och pepparrot

Silltaco

Honungssill

Sillsallad med äpple, mandelpotatis, gräslök och hasselnötter

Potatisgratäng Köttgryta Stekt sill Stekt fläsk Stekt kött Grillad middag