Knäcke med anis och fänkål

Name: Knäcke med anis och fänkål
Total time: 90 min
Yield: ca 12 kakor
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 msk färsk jäst (1 msk motsvarar 15 g); 2 1/2 dl kallt vatten; 2 msk olja; 1 tsk salt; 2 tsk fänkål; 2 tsk anis; 3 dl grovmalt rågmjöl (3 dl motsvarar ca 165 g); 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar ca 210 g)

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Hembakat knäckebröd är tusen gånger godare än det man köper. Dessutom är det lätt att baka. Här är ett utmärkt recept där vi har kryddat det knapriga brödet med fänkål, anis och en gnutta salt.

Ingredienser

ca 12 kakor

1 msk färsk jäst (1 msk motsvarar 15 g)

2 1/2 dl kallt vatten

2 msk olja

1 tsk salt

2 tsk fänkål

2 tsk anis

3 dl grovmalt rågmjöl (3 dl motsvarar ca 165 g)

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar ca 210 g)

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll vattnet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt olja och salt. Mortla fänkål och anis och rör ner. Blanda ner allt mjöl och arbeta degen några minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

01:00:00

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda ihop den. Rulla till en längd och dela i 12 lika stora bitar (för 12 st kakor).

Sätt in en plåt i ugnen och sätt ugnen på 225°C.

Kavla ut degen med kruskavel på mjölad bänk, 15-18 cm i diameter (för 12 st kakor). Vrid kakan några gånger under tiden den kavlas så att den inte sitter fast i bänken. Borsta bort överflödigt mjöl. Kavla ut alla kakor före gräddning och lägg dem mellan bakplåtspapper.

Grädda 2-3 kakor i taget på den heta plåten.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt kallna på galler.

00:08:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?