Kokosgryta med kyckling

Name: Kokosgryta med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 3 morötter; 1 rödlök; 600 g strimlad kycklingfilé; 1/2 msk olja; 2 tsk röd currypasta; 400 ml kokosmjölk; 2 tsk majsstärkelse; 1 kycklingbuljongtärning; 1 lime; 1 kruka koriander

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Grytor – gott eller hur? Den här kokosgrytan med kyckling går snabbt att tillaga och passar lika bra till matlådan. Börja med att koka riset. Passa samtidigt på att skiva morötter och lök. Fräs de sedan tillsammans med kycklingen i en stor gryta. Ner med currypasta, blanda i kokosmjölk, buljongtärning och låt sjuda. Pressa i lite lime och duka upp till middag. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2019

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

3 morötter

1 rödlök

600 g strimlad kycklingfilé

1/2 msk olja

2 tsk röd currypasta

400 ml kokosmjölk

2 tsk majsstärkelse

1 kycklingbuljongtärning

1 lime

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Tvätta och skiva morötterna. Skala och skiva löken. Fräs morötter, lök och kyckling i oljan i en stor gryta.

Rör i currypasta och fräs någon minut. Blanda kokosmjölk med majsstärkelse. Rör ner blandningen i grytan tillsammans med smulad buljongtärning. Låt sjuda i några minuter.

Smaka av grytan med lite pressad limejuice. Skär resten av limen i klyftor till servering.

Servera grytan med ris, koriander och limeklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott med lite ingefära och broccoli i också. Jag hade gärna tagit mindre majsstärkelse för att få en tunnare sås, jag tyckte den blev onödigt tjock.

Tomas

2025-03-31

God, men kanske lite smaklös men jag rev ner lite ingefära och då blev den toppen 😋

Lotta

2024-01-20

En rekommendation är att göra dubbel sats få det blir väldigt lite om man är 4 pers

Anneli

2024-01-12

Energi2790 KJ / 666 kCal

Fett28 g

Salt1.9 g

Kolhydrater58 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.