Kokt blomkål med äggfräs

Name: Kokt blomkål med äggfräs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 - 8 bake off minibaguetter; 4 ägg; 1 stort blomkålshuvud (à ca 1 kg) eller små blomkålshuvuden (1 stort motsvarar 4 små, à ca 250 g); 1 1/2 msk flytande margarin; 2 purjolökar; 4 tomater gärna plommontomater; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm peppar

0Klimatsmart

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Kokt blomkål med äggfräs är en nyttig och lättare middag som du serverar med sprödvarma baguetter och ost. De kokta äggen, som blandas med härligt smörfräst purjolök och tomater, kryddas lätt innan uppläggning med den kokta blomkålen.

Ingredienser

4 portioner

4 - 8 bake off minibaguetter

4 ägg

1 stort blomkålshuvud (à ca 1 kg) eller små blomkålshuvuden (1 stort motsvarar 4 små, à ca 250 g)

1 1/2 msk flytande margarin

2 purjolökar

4 tomater gärna plommontomater

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm peppar

För alla

Gör så här

Grädda baguetterna enligt förpackningens anvisning.

Hårdkoka äggen. Skala och hacka dem.

Ansa blomkålen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten 8-10 minuter.

Skölj, ansa och finstrimla purjolöken. Fräs den mjuk i flytande margarin.

Skölj och tärna tomaterna. Vänd ner ägg- och tomathack i stekpannan och krydda med salt och peppar.

Låt blomkålen rinna av. Lägg upp blomkålen på tallrikar och fördela äggfräset över.

Servera genast med sprödvarma minibaguetter och ost.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1633 KJ / 390 kCal

Fett14 g

Salt2.59 g

Kolhydrater40 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Blomkålssallad med bönor och basilikadressing

Kassler- och blomkålsgratäng

Kallrökt skinka med blomkålspuré, Västerbottensost och rostade hasselnötter

Blomkålssoppa med strössel

Blomkålssoppa med färskost och pinjenötter

Ost- och sparristäckt kotlett

Potatisgratäng Tomat Kålsallad Vegetarisk middag (lakto-ovo)Kokt blomkål Stekt blomkål