Kokt fisk med avokado, citron och sardeller

Name: Kokt fisk med avokado, citron och sardeller
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ägg; 250 g laxfilé; 250 g hällefilé; 2 - 2 1/2 avokador; 1 ask avhällda sardellfiléer (à 45 g); 1 tsk finhackad vitlök; 1 msk citronjuice; 1 påse färsk bladspenat (à 150 g); 1/2 dl olivolja; 1 kruka vattenkrasse

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Himmelska kokta lax- och hällefiléer med en sallad av krämig avokado, salta sardellfiléer och syrlig citronjuice. Servera med frasiga baguetter för en oförglömlig måltid. Avokadosalladen passar även till mozzarellaost.

Ingredienser

4 portioner

2 ägg

250 g laxfilé

250 g hällefilé

2 - 2 1/2 avokador

1 ask avhällda sardellfiléer (à 45 g)

1 tsk finhackad vitlök

1 msk citronjuice

1 påse färsk bladspenat (à 150 g)

1/2 dl olivolja

1 kruka vattenkrasse

Gör så här

Hårdkoka äggen. Kyl, skala och klyfta.

Skär lax- och hällefilén i 4 lika delar vardera (för 4 port). Lägg fiskbitarna i sjudande lättsaltat vatten. Sätt på lock, ta av från värmen och låt stå 3-4 minuter.

Skala, kärna ur och skär avokadorna i klyftor. Blanda avokado, sardellfiléer, vitlök, citronjuice och olivolja. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Vänd ner bladspenaten.

Lägg fiskbitarna på tallrikar. Lägg på äggklyftor och skeda på avokadosalladen. Toppa med klippt vattenkrasse.

Servera med frasiga baguetter. Avrunda gärna med färsk ananas. Den fräscha avokadosalladen är också ett ypperligt tillbehör till mozzarellaost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?