Kolja med salsa de piña

Name: Kolja med salsa de piña
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 600 g kolja; salt och peppar; 4 portioner ris (eller annat gryn); 3 tomater; 1/2 gurka; 1/2 rödlök; 225 g ananas (skivad); 1 lime; 1 msk riven ingefära; 3 msk olja; 1 msk strösocker; salt; cayennepeppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

I det här receptet får vi stifta bekantskap med ännu en traditionell mexikansk rätt: salsa de piña. Som namnet nästan avslöjar består den av ananas. Sött och gott vilket passar perfekt med den ugnsstekta koljan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2012

Ingredienser

4 portioner

600 g kolja

salt och peppar

4 portioner ris (eller annat gryn)

Salsa de piña

3 tomater

1/2 gurka

1/2 rödlök

225 g ananas (skivad)

1 lime

1 msk riven ingefära

3 msk olja

1 msk strösocker

salt

cayennepeppar

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina koljan.

Sätt ugnen på 175˚C.

Skär koljan i portionsbitar och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Salsa de piña: Skär tomater och gurka i grova bitar. Lägg ner det i en matberedare mixa till ett grovt hack. Skala och finhacka löken. Häll av spadet från ananasen och skär dem i bitar. Rör ner ananas och lök i salsan. Blanda med limesaft och limeskal, ingefära, olja och socker. Smaka av med salt och cayennepeppar.

Servera salsan till fisken och riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde den barnvänlig och hade mindre chili. De älskade allt.

Maria

2020-05-21

Salsan var god, jag gjorde som vanligt vid recept som innehåller socker. Jag minskade ner. Vi är inte så förtjusta i söta saker. Tyckte bara att kall salsa till varm kolja och ris gjorde hela rätten kall. Jag värmer nog salsan nästa gång. Annars en mycket enkel och bra vardagsrätt.

Marianne

2015-05-03

Enkel, snabb och okej vardagsmat.

Martin

2013-10-17