Korvgulasch med paprika och surkål

Name: Korvgulasch med paprika och surkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g bratwurst; 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 2 msk olja; 1 msk paprikapulver (mild); 2 krm timjan; 2 krm oregano; 2 krm kummin; 1 krm chiliflakes; 390 g krossade tomater; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 250 g surkål; buljongkokt potatis; gräddfil; saltgurka

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Korv och surkål är en populär kombo i många länder och helt klart värd att bjuda in i den svenska vardagsmenyn. En smakrik bratwurst trivs bra ihop med snabbfrästa grönsaker, tomatkross och den krispiga och syrliga surkålen. Servera gulaschen med potatis, gräddfil och saltgurka.

Ingredienser

4 portioner

300 g bratwurst

1 gul lök

1 röd paprika

1 gul paprika

2 msk olja

1 msk paprikapulver (mild)

2 krm timjan

2 krm oregano

2 krm kummin

1 krm chiliflakes

390 g krossade tomater

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

250 g surkål

Till servering

buljongkokt potatis

gräddfil

saltgurka

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt gräddfil mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Skär korvarna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i små bitar.

Hetta upp oljan i en gryta eller vid kastrull och stek korv och lök tills de börjar få färg. Tillsätt kryddorna och stek ytterligare 1 minut. Häll ner tomatkross, paprika och buljong och koka ca 15 minuter.